植物經(jīng)過去雜質(zhì)、脫殼、破碎、軟化、軋胚、擠壓膨化預(yù)處理后，再用機械壓榨或者溶劑浸出的方法可以生產(chǎn)出粗油，再經(jīng)過精煉后就可以得到相關(guān)品種的植物油。植物油需要避光保存，每種植物油都有不同的顏色，也有一定的透光率，今天我們來聊聊植物油品透光率顏色如何檢測？

在以前對液體油品的顏色檢測是比較難，因為液體不易接觸避光測量。隨著顏色檢測儀器企業(yè)的技術(shù)投入和研發(fā)成功，液體分光測色儀以可以對油品的顏色進行測量了，例如采用45°/0°非接觸式分光測色YL4520，就可以對植物油油品的顏色進行檢測。如下圖：

植物油

其實我們也可以采用YS6002臺式色彩霧度儀對其進行顏色檢測，這是因為該型號霧度儀有設(shè)計液體檢測盒，可以對油品的顏色作為標樣測量，將后續(xù)需要檢測的油品顏色作為試樣，對顏色進行品質(zhì)對比檢測，以查驗試樣油品是否符合企業(yè)設(shè)定的色差標準。同時，該型號儀器也可以對油品透光率進行測量。

為什么要對油品顏色進行檢測？

因為植物油有其專屬的顏色，例如花生油顏色偏淡黃，如果是劣質(zhì)油則會色澤偏暗，呈發(fā)烏的深色及棕色。一般我們在超市購買的花生油顏色都較淺，這是因為經(jīng)過了精煉脫色脫磷脂處理。如果消費者對植物油的顏色分辨有較高程度的感知，而植物油廠家生產(chǎn)的植物油顏色出現(xiàn)“偏差”，那么就不能得到這部分消費者的認可，更壞的結(jié)果還可能會這種壞口碑相傳，導(dǎo)致產(chǎn)品銷量大跌。所以對植物油油品進行顏色檢測，有利于促進油品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品銷量。另外，我們市場質(zhì)量檢測人員，也可以通過對油品的顏色檢測，來輔助判斷油品的質(zhì)量是否合格。

植物油透光率需要檢測嗎？

通常來說植物油都是“清澈”透明的，不含其他雜質(zhì)。但事實上植物油在低溫時，容易凝結(jié)成為各種塊狀。一般消費者查看植物油產(chǎn)品時，都不會太在意油品的透光率，因為這個很難用肉眼進行判斷和對比。所以通過使用霧度儀、透光率儀來對油品的透光率進行檢測，可以幫助人們來判斷油品是否有變質(zhì)的情況。

人們對動物油的使用量越來越少，植物油需求量很高。為了健康，通常人們需要不同種類的植物油交替食用。食用油如果保存不當容易發(fā)生氧化，空氣、太陽光、金屬離子、高溫都會讓油品變質(zhì)。為了延緩食用油脂的氧化過程，在油脂生產(chǎn)加工的后期過程中，都要適量添加油溶性的抗氧化劑，且將食用油放置在陰涼干燥避光處。

植物油透光率檢測主要目的是檢測是否變質(zhì)，油品制作質(zhì)量如何。而對油品的顏色檢測，是因為植物油油品都有自己的顏色，如果顏色不符合要求，那么植物油的產(chǎn)品質(zhì)量便會被質(zhì)疑。植物油顏色檢測可以使用測色儀來進行，采用非接觸式的液體測色儀器即可；對透光率進行檢測，那么建議使用YS6002臺式色彩霧度儀，可以對植物油的透過率和顏色兩種色度數(shù)據(jù)進行檢測。